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Address: Carrer del Vernar, s/n
Barrio: Urb. Castellonou
Town: Castelló d'Empúries - 17486
District Alt Empordà
- Costa Brava
Province: Girona / Catalunya
Phone number: 972158206
- Fax: 972158206
- http://www.restaurantneptu.com
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Properties
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La filosofía de nuestra cocina en el Restaurante Neptú se basa en seguir un orden culinario que podríamos definir como inter.-relación del producto, temporalidad, conocimiento y tratamiento del producto en combinación con los gustos y presentación en el plato.Para conseguir un producto fresco y en óptimas condiciones debemos saber cuál es su temporada, en qué época del año podemos encontrar estos productos en su óptima madurez. Una vez obtenido el producto nos disponemos a su tratamiento, y para ello tenemos que conocer las texturas, su sabor, las técnicas de cocción, para conseguir la mejor elaboración sin perder los sabores primarios. Y como no, la importancia de la disposición dentro del plato, realzando volumen, color, vistosidad…. Todo ello nos lleva a la meta de nuestro restaurante: conseguir que el cliente disfrute con nosotros la tranquilidad y armonía que ofrece en sí el restaurante.
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