RESTAURANTE CHINO HONG KONG

Si en España, con tan sólo 40 millones de habitantes y una extensión de medio millón de kilómetros cuadrados, existe un buen número de cocinas regionales, imagínense lo que puede dar de sí un país con 1.300 millones de habitantes (30 veces la población de España), 20 etnias diferentes y una extensión geográfica veinte veces mayor que la nuestra. China es un país que mide la calidad de un festín no por la abundancia de los platos sino por su número, que puede alcanzar el millar en los restaurantes más famosos. La variedad de la gastronomía china es tal que hasta las diferentes cocinas regionales tienen sus propias e interminables listas de especialidades y estilos culinarios tradicionales, desde la cantonesa hasta la cocina de Shandong, Yangzhou, Sichuan, Xinjiang o Yunnan. Para comer algo picante sólo tienes que probar los platos de la región de Sichuan y si prefieres algo más suave nada como alguna especialidad típica condimentada con frutos del mar de Chiu Chow o los cangrejos de agua dulce de Shanghai. El crujiente y sabroso Pato de Pekín con salsa de ciruelas y cebollitas tiernas es uno de los platos favoritos de Asia, así como el Pato Laqueado lo es en Beijing, la capital de la región de Shandong.